秋天里的第一杯奶茶该怎么喝?-凯发app

2023-10-12 14:01:06 作者:李建 来源: 中国消费者报
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  “秋天的第一杯奶茶”下肚后,诸如“ 一杯奶茶咖啡因含量等于4杯咖啡”“一杯奶茶清醒到天亮”等说法又让奶茶拥趸纠结不已。奶茶能不能放心喝?看看科信食品与健康信息交流中心的《中国消费者咖啡因认知及态度调查(2023)》怎么说。

  消费者最期待咖啡因“提神醒脑”

  根据相关市场研究机构数据,疫情后,越来越多消费者希望寻找能够影响认知能力、管理压力水平和优化大脑功能的食品和饮料,其中,咖啡因被认为是最具开发潜力的成分之一。

  本次调查显示,消费者对咖啡因最期待的作用是提神醒脑(91.56%),其次分别是提高运动表现(45.47%)、提高反应速度(38.75%)及提高认知功能(36.12%)。

  中国疾控中心营养与健康所刘爱玲研究员认为,咖啡因可对人体产生多种影响,它可以促进神经递质释放,增强神经元活性,从而增加中枢神经系统兴奋性,提高警觉性、注意力等。不过,咖啡因摄入过量可能导致心悸、紧张、失眠、胃肠道不适等症状,因此,消费者食用时要注意适量。

  半数消费者不知茶中含咖啡因

  咖啡因天然存在于多种植物中,喝咖啡并非获取咖啡因的唯一渠道。

  《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》结果显示,对于我国成年消费者来说,咖啡因摄入贡献率最高的依次为茶叶、茶饮料、奶茶和咖啡;茶叶对我国消费者咖啡因摄入的贡献率为74.80%,远高于其他类别。而未成年人咖啡因摄入贡献率最高的则依次为奶茶、茶饮料、茶叶和巧克力。

  然而,本次消费者调查显示,52.15%的人不知道茶中含有咖啡因。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示,茶和咖啡同是世界范围内流行的咖啡因饮品。不过,说起咖啡因,消费者很容易“望文生义”,只联想到咖啡。但实际上,茶和奶茶也都含有咖啡因,人们常说的“喝茶提神”,其实也是咖啡因的作用。

  咖啡因天然存在于包括茶叶在内的多种植物中,比如咖啡豆、茶叶、可可豆、瓜拉纳叶、巴拉圭茶等。

  调查显示,消费者对“咖啡豆提取物”的知晓率最高,为89.10%,但对其他含咖啡因配料的识别率都较低。比如,51.79%的消费者不知道“红茶浓缩粉”中含咖啡因,63.42%的消费者不知道“巴拉圭茶提取物”中含咖啡因,76.05%的消费者不知道“瓜拉纳提取物”中含咖啡因。

  中国食品工业协会总工程师李宇认为,我国目前仅允许咖啡因用于部分保健食品和可乐型碳酸饮料,但咖啡粉、茶粉、瓜拉纳提取物等含咖啡因配料也可以带入咖啡因。这些含咖啡因配料本身都是允许使用的,安全性也不是问题,但消费者的识别率却较低。可以考虑在科学证据的基础上规范咖啡因的使用和标识,顺应消费市场的需求,让企业明明白白地加,消费者明明白白地选择。

  控制咖啡因摄入需双管齐下

  根据《咖啡与健康的相关科学共识》,健康成年人每天摄入不超过400毫克咖啡因是安全的,这大约相当于4杯(标准杯)咖啡。为方便消费者把控咖啡因摄入量,不少国家和地区,包括美国、欧盟、澳新等,要求含有咖啡因的食品饮料明确标识咖啡因含量。

  调查显示,88.41%的消费者希望知晓食品饮料中的咖啡因含量。此外,75.66%的消费者认为既需要控制产品中咖啡因的添加量,也应控制自己的咖啡因摄入量。

  中国工程院院士陈君石认为,从调查数据来看,很多消费者已经具备了自我控制的意识,这很好,可以进一步加强消费者教育,让大家学会通过标签信息合理规划咖啡因摄入,既达到提神醒脑的目的,又避免过度摄入带来健康风险。

关键词:咖啡因,消费者,奶茶,茶叶责任编辑:陈思思
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